なんといっても、捏ねるのが大変なんだよ！へたすりゃこねでで、腱鞘炎に～（ちょっとオーバー）ってことにもなりかねない 
茹で上がったもちを、更につき返しっていってすりこぎでおもちつくみたいにつく！ひたすらつく！更に手でこねていき、丸めたお餅を粉を敷いた台のうえに乗せ、麺棒でうどん伸ばす要領で伸ばしていくんだ～！それから花型で抜いていくのさ 
今は型があるからなんぼか楽になったけど、昔は一個づつ丸めて作ってたその後なんぼか賢くなって、ジュースのふたで型抜くようになって、今は更に進んで花型に抜くようになったんだ
一個づつ抜いてた時は、段に積んでいくときも崩れないよう、互い違いに重ねていくんで、緊張の連続だったな～ 
って積んでいたのは、母親なんだけどもね 
こんだけ手間隙かけで作ってるんだもの、ご先祖様も満足してくれでるよね 
きっと